"Tem outro protetor solar? Este é em leite e não quero dar lactose à minha filha, isso faz mal"
Atualmente, são muitas as pessoas que, de um momento para o outro, descobriram que não podem tomar lactose nem glúten. Porque é que não podem? Porque acham que faz mal. Na verdade, o nosso corpo mal dá por eles, a não ser que sejamos Intolerantes à Lactose (é diferente de alérgicos à proteína do leite) ou tenhamos Doença Celíaca.
O que são a Lactose e o Glúten?
A lactose é um açúcar que existe em lacticínios, composto por uma molécula de glicose e outra de galactose. Em princípio, quando ingerimos leite ou algum derivado deste, a lactose chega ao intestino, onde temos uma enzima (proteína) chamada lactase que destrói a lactose em glicose e galactose.
O glúten é um conjunto de proteínas que encontramos em alguns cereais. Ele é importante porque ajuda no bom funcionamento do intestino, aumenta a sensação de saciedade e, como proteína que é, ajuda a dar energia ao organismo.
São, como se vê, substâncias saudáveis.
Mas então por que há pessoas que não podem comer essas substâncias?
A intolerância à lactose, que é totalmente diferente da alergia ao leite, é quando a pessoa não tem essa enzima lactase, portanto não consegue degradar a lactose em açúcares mais simples. Isso causa sintomas como diarreia e dores de barriga (entre outros). Assim, a pessoa tem de ingerir estes açúcares mais simples (que já vêm nos leites sem lactose), em vez de esperar que seja o próprio organismo a fazê-lo. Isto pode ser de nascença ou aparecer nos adultos, mas tem de haver deficiência em lactase. Portanto, a lactose é perfeitamente inócua se a pessoa tiver lactase para a degradar.
A doença celíaca é uma doença auto-imune no intestino delgado, onde ocorre a maior parte da absorção de nutrientes. É uma doença em que, na presença de glúten, o corpo começa a atacar o próprio intestino delgado, que aos poucos perde a capacidade de absorver os nutrientes. Isso leva a que a pessoa perca peso e tenha falta de nutrientes. Eliminando o glúten da dieta, o intestino regenera e tudo volta ao normal. Como é uma doença auto-imune relacionada com a parte genética, só quem tem aqueles genes é que desenvolve a doença.
Então posso comer essas coisas à vontade?
Se tiver lactase para degradar a lactose, pode consumir lactose à vontade. A única diferença é mesmo como o açúcar entra no organismo. Se já vem degradado ou se é o nosso corpo que o degrada. O produto final é o mesmo. Portanto, se o consegue degradar, não há necessidade de ter cuidados extra.
Se o seu corpo não se ataca a si próprio quando consome glúten, também não há necessidade de o retirar da dieta. Não há qualquer evidência que ele faça as pessoas engordarem.
Ao banalizarmos coisas como "não tomo lactose nem glúten porque acredito que faz mal à saúde apesar de nunca ter tido problemas com isso" estamos a desvalorizar quem realmente sofre de algum problema.
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